Kojic rūgštisturi šiuos pranašumus, palyginti su benzoine rūgštimi, sorbo rūgštimi ir jos druskomis, kurios plačiai naudojamos maisto prieduose. Kojico rūgštis tirpsta vandenyje ir išsprendžia problemą, kad sorbo rūgštis, benzenkarboksirūgštis ir kiti konservantai, prieš dedant maistą, turi būti ištirpinti organiniuose tirpikliuose; Rezultatai parodė, kad sorbo rūgšties bakterijos nenaudojo ir ji turėjo stipresnę ir platesnę antibakterinę galią, tačiau sorbo rūgštis buvo silpna antibakterinio aktyvumo ir lengvai naudojama bakterijų, ir ji galėjo veikti tik tada, kai buvo aseptinė; ji buvo termiškai stabili ir ją galima sterilizuoti kartu su maistu, o sorbo rūgštį buvo lengva išgarinti kaitinant; pH vertė neturėjo reikšmingos įtakos kojinės rūgšties antibakteriniam aktyvumui, o sorbo rūgštis ir natrio benzoatas susilpnėjo didėjant pH vertei;
Kojico rūgštis nedirgina žmogaus ir gali slopinti nitritus, kad gautų kancerogeną, o sorbo rūgštis dirgina žmogaus odą ir akis, o esant nitratams - gali sukelti kancerogeną.
Prašau Pranešk mumsinfo@konochemical.comjei turite daugiau klausimų dėl šios medžiagos.