1. Įvadas

Psicose (D-Psicose), dar vadinama alulioze, pavadinta atskyrimu nuo antibiotiko psikofuranino. Tai naujos kartos natūralus mažos galios saldiklis, kuris sulaukė didelio dėmesio. Ypatybės, fizinės ir cheminės savybės, fiziologinės funkcijos, maisto sauga ir kiti daugiamačiai privalumai yra nepaprasti, turi tiek skonio, tiek saugumo pranašumų.

Psicose taip pat yra retas monosacharidas, retai paplitęs gamtoje. Tai yra fruktozės epimeras. Jo cheminė formulė yra C6H12O6, molinė masė yra 180,156 g / mol, o lydymosi temperatūra yra 109 laipsniai. Natūraliuose maisto produktuose, tokiuose kaip razinos, figos, kiviai ir rudasis cukrus, jo kieta medžiaga yra balti milteliai, o vandeninis tirpalas yra skaidrus ir bespalvis skystis.

Pagal skonį aliuzės saldumas ir skonis yra gana panašus arba artimas sacharozės saldumui, kuri sudaro apie 70 procentus sacharozės saldumo, tačiau jos kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei sacharozės (kalorijos). vertė viename grame aliuzės yra apie 0.{2}}.4 kalorijos, 3,89 kalorijos viename grame sacharozės), yra idealus sacharozės pakaitalas nutukusiems ir cukriniu diabetu sergantiems pacientams ir pasižymi saugaus, švelnaus ir subtilaus skonio, švelnaus skonio savybėmis. ir subtilaus saldumo bei jokio blogo skonio vartojimo metu ir po jo. Aluliozė yra vienas iš nedaugelio cukraus pakaitalų, galinčių sukelti Maillardo reakciją, todėl ją galima naudoti kai kuriuose maisto produktuose, kuriems reikia aukštos temperatūros reakcijos.

2. Specifikacija

Daiktai	Specifikacijos
Išbandyk ir užuosk	Turi unikalų šio gaminio kvapą, neturi ypatingo kvapo
Išvaizda	Balti kristaliniai milteliai, be matomų priemaišų
Aliuliozė (sausosios medžiagos), proc	Didesnis arba lygus 98,5 proc
Drėgmė, proc	Mažiau arba lygus 1.0 proc
pH vertė	3.0 ~ 7.0
Pelenai, proc	Mažiau arba lygu 0,5 proc
Vadovauti	Mažiau arba lygus 5 ppm
Bendras arsenas	Mažiau arba lygus 5 ppm
Bendras plokštelių skaičius Mielės ir pelėsiai E.Coil Salmonella Stafilokokas	Mažiau arba lygus 1,000kv/g Mažiau nei arba lygus 25 cfu/g Mažiau arba lygus 10 cfu/g Neigiamas Neigiamas

3. Srauto schema

Psikozės biotransformaciją pirmasis pasiūlė Japonijos Kagavos universiteto profesorius Kenas Izumoris. Biotransformacijos metodo atradimas padėjo realizuoti komercinę psikozės gamybą. Šiuo metu pramoninėje gamyboje D-psikozės 3-epimerazė daugiausia naudojama D-fruktozės ir D-psikozės tarpusavio konversijai įgyvendinti, taip gaminant psikozę.

Flow chart of Application of Psicose

4. Bandymo metodas

HPLC

5. Privalumai

Psicose yra natūralus retas cukrus, randamas figose, razinose, kviečiuose, klevų sirupe ir meduje. Kaip naujas natūralus saldiklis, jis turi šiuos privalumus

(1). Mažo kaloringumo sacharozė: Psikozės saldumas sudaro apie 7 0 proc. sacharozės, o kalorijos (0,4 kcal/g) sudaro tik 10 proc. sacharozės saldumo. Jo skonis ir tūrio savybės yra panašios į sacharozės savybes ir yra vadinamos „mažo kaloringumo sacharoze“.

(2). Geros apdorojimo savybės: Psicose turi labai geras kristališkumo ir miltelių produkto charakteristikas ir tinka mažai cukraus turintiems maisto produktams, kuriems reikalinga kristalinė struktūra, kurią suteikia sacharozė.

(3). Saugumas žmogaus organizmui: Po absorbcijos žarnyne psikozė beveik nesikeičia. Per burną atlikti tyrimai rodo, kad psikozė lengvai absorbuojama į kraują per plonąją žarną, o didžioji jo dalis išsiskiria su šlapimu per 7 valandas, o tik nedidelis kiekis per plonąją žarną absorbuotos psikozės išsiskiria po metabolizmo.

(4). Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas: Psicose gali slopinti -gliukozidazės aktyvumą žarnyne, apsaugoti kasos salelių ląsteles, kad padidėtų atsparumas insulinui ir padidėtų riebalų ir raumenų audinio pasisavinimas gliukoze.

(5). Svorio valdymas: Tyrimai parodė, kad aluliozė gali skatinti riebalų deginimą fizinio krūvio metu. Atsitiktinių imčių, dvigubai aklas, placebu kontroliuojamas tyrimas parodė, kad psikozė gali sumažinti antsvorio ar nutukusių asmenų kūno riebalų masę.

(6). Burnos sveikata: Psicose nėra metabolizuojamas burnos ertmėje, todėl nesukelia emalio erozijos ir neskatina burnos bakterijų, susijusių su dantų ėduonies formavimu, augimo.

Function of Application of Psicose

6. Rinkos paraiškos būsena

Psicose naudojama kaip saldiklis, kuris daugiausia naudojamas paruoštame piene, aromatizuotame fermentuotame piene, pyraguose, arbatos gėrimuose, želė ir kituose produktuose. Maistui sunaudojama apie 55 proc., gėrimuose – 37 proc., kituose – nedidelė dalis. vaistas.

Užjūrio institucijų duomenimis, nuo 2016 iki 2020 m. bendras metinis pasaulinio psikozės pardavimo augimo tempas sieks 8,0 proc. Iki 2020 m. pabaigos pasaulinė psikozės rinka pasieks maždaug 210 mln. Rinka sieks 450 mln.

Application of Psicose

7. Rinkos taikymo perspektyva

Dėl įvairių psikozės privalumų ir ypatingų funkcijų „US Food Navigator“ ją įvertino kaip potencialiausią sacharozės pakaitalą ir sparčiai tampa vienu mėgstamiausių maisto ir gėrimų NPD saldiklių Jungtinėse Valstijose. Pramonė prognozuoja, kad psikozė taps kitu populiariu natūraliu saldikliu, šluojančiu pasaulį po stevijos ir eritritolio.

2019 m. Yuanqi Forest susprogdinus sąvoką „{{0}} cukrus, 0 riebalai, 0 kalorijų“, 2020 m. mano šalyje eritritolio suvartojimas vienam gyventojui padidės beveik tris kartus. Pasaulinėje rinkoje sparčiai išaugus cukraus pakaitalų produktų paklausai ir puikioms psikozės cukraus pakaitalų savybėms, tokioms kaip geras skonis, didelis stabilumas, atsparumas aukštai temperatūrai ir hipoglikeminės savybės, fermentų preparatų kaina mažės su technologijų pažanga. per ateinančius 2-3 metus aliuliozės kaina bus pakankamai maža, kad pakeistų esamą sacharozės ir fruktozės sirupo rinką.

8. Stabilumas ir sauga
Stabilumas:
Stabilus tinkamomis sąlygomis (kambario temperatūra). Stabilumo duomenų lapas yra prieinamas jūsų prašymu.
Sauga:
Pagal GARS (Generally Recognised As Safe) pranešimą apie JAV, jis yra saugus vartoti žmonėms.

9. Pažymėjimas

Per daugelį metų buvome įsipareigoję optimizuoti gaminių gamybą ir sukurti kokybės sistemą. Sukūrėme kokybės vadybos sistemą ir gavome jos sertifikatus.

Certificate 2 of psicose