1. Įvadas
Trehalozė yra ne-redukuojantis disacharidas, kurį gamina dvi gliukozės molekulės, susietos -1,1-glikozidine jungtimi. Jis natūraliai egzistuoja daugelyje organizmų, pavyzdžiui, augaluose, grybuose ir bakterijose, atrodo kaip balti kristaliniai milteliai, turintys švelnų saldų skonį.
Pasižymi išskirtiniu stabilumu, jis atsparus karščiui, rūgštims ir šarmams ir nereaguos su aminorūgštimis ar baltymais. Įspūdingiausia jo savybė yra apsaugoti biologines makromolekules (pvz., baltymus ir fermentus) nuo žalos, kurią sukelia dehidratacija, aukšta temperatūra ar užšalimas.
Plačiai universalus, jis naudojamas maiste, siekiant išsaugoti šviežumą ir pagerinti tekstūrą, vaistuose – stabilizuoti veikliąsias medžiagas, o kosmetikoje – drėkinančiam ir senėjimą stabdančiam poveikiui. Jis taip pat naudojamas pramoninėje fermentacijoje, siekiant padidinti mikrobų toleranciją, siūlant puikią kokybę už palankią kainą.
2. Funkcija
2.1 Biologinė apsauga (ląstelių / audinių išsaugojimas)
Veikia kaip „suderinama tirpi medžiaga“-, kai organizmus veikia stresas (išdžiūvimas, užšalimas, didelis druskingumas), trehalozė aplink ląsteles sudaro stiklinę matricą, pakeičiančią vandens molekules ir apsaugodama ląstelių membranas, baltymus ir nukleino rūgštis nuo denatūravimo ar pažeidimo. Jis palaiko struktūrinį biologinių makromolekulių vientisumą, todėl organizmai (pvz., prisikeliantys augalai) gali išgyventi ekstremalią dehidrataciją.
2.2 Drėgmės sulaikymas ir stabilizavimas
Pasižymi stipriu vandens-surišimo gebėjimu-jo dihidrato forma gali sugerti ir išlaikyti drėgmę iš aplinkos, neleisdama produktams (pvz., maistui, kosmetikai) išdžiūti. Jis taip pat stabilizuoja jautrias sudedamąsias dalis, pvz., baltymus, vitaminus ir kvapiąsias medžiagas, slopindamas jų skilimą laikant ar perdirbant (pvz., užkertant kelią vitamino C oksidacijai gėrimuose).
2.3 Žemas glikemijos indeksas ir virškinimo sistemos tolerancija
Žmogaus organizme lėtai virškinamas trehalaze (specifiniu fermentu), todėl glikemijos indeksas yra žemas (GI=72, mažesnis nei sacharozės GI=65-100). Jis nesukelia greito gliukozės kiekio kraujyje šuolių, todėl saikingai tinka diabetikams. Be to, jį gerai-toleruoja virškinimo sistema, nesukelia vidurius laisvinančio poveikio net vartojant daug (iki 50 g per dieną suaugusiems).
2.4 Antioksidantų sinergija
Stiprina kitų junginių (pvz., vitamino E, polifenolių) antioksidacinį aktyvumą stabilizuodamas jų struktūras ir užkertant kelią oksidacijai. Jis taip pat netiesiogiai pašalina hidroksilo radikalus, sumažindamas oksidacinį stresą ląstelėse ir pailgindamas produktų, kuriuose gausu lipidų - (pvz., maistinių aliejų), galiojimo laiką, nes slopina lipidų peroksidaciją.
3. Taikymas
3.1 Maisto pramonė
Maisto konservantas ir stabilizatorius: Dedama į kepinius (pvz., duoną, pyragus), kad išlaikytų drėgmę (pailgintų galiojimo laiką 2-3 dienomis) ir apsaugotų nuo stingimo; naudojamas šaldytuose maisto produktuose (pvz., leduose, šaldytoje mėsoje), siekiant sumažinti ledo kristalų susidarymą, išlaikyti tekstūrą ir skonį po atšildymo.
Mažas{0}}cukrinis saldiklis: Naudojamas gėrimuose, saldainiuose ir pieno produktuose (pvz., jogurte) kaip mažo-saldumo, mažo-GI turintis saldiklis, pakeičiantis dalį sacharozės, siekiant sumažinti kalorijų kiekį. Jis taip pat naudojamas kūdikių maiste dėl švelnaus skonio ir virškinimo toleravimo.
Ingredientų apsauga: Stabilizuoja probiotikus jogurte ar papilduose, užtikrindamas jų gyvybingumą laikant ir praeinant per rūgštinę skrandžio aplinką; apsaugo perdirbtų vaisių (pvz., džiovintų abrikosų) skonius ir spalvas nuo skilimo.
3.2 Kosmetikos pramonė
Drėkiklis: įtraukta į losjonus, kremus ir serumus (2 %-10 % kiekis), kad pagerintų odos drėkinimą-trehalozė prisijungia prie raginio sluoksnio keratino, sudarydama drėgmę fiksuojančią plėvelę, kuri sumažina transepiderminio vandens netekimą (TEWL) 20–30 %.
Ingredientų stabilizatorius: Stabilizuoja tokias veikliąsias medžiagas kaip hialurono rūgštis, retinolis ir augalų ekstraktai kosmetikoje, užkertant kelią jų skilimui dėl šviesos, karščio ar oksidacijos. Taip pat pagerina emulsijų stabilumą, išvengiant fazių atsiskyrimo.
Plaukų priežiūra: pridedama prie šampūnų ir kondicionierių (1 %-5 % kiekis), kad drėkintų plaukus, sumažintų statinį krūvį ir apsaugotų plaukus nuo karščio pažeidimo (pvz., nuo džiovinimo ar tiesinimo).
3.3 Farmacijos pramonė
Vaistų stabilizatorius: Naudojamas kaip pagalbinė medžiaga šaldant{0}}džiovintuose vaistuose (pvz., vakcinose, antikūnuose), siekiant apsaugoti aktyvius farmacinius ingredientus (API) nuo denatūracijos džiovinant šaldant ir laikant. Jis palaiko baltymų ir peptidų biologinį aktyvumą, užtikrindamas vaisto veiksmingumą.
Burnos priežiūra: Sudėtyje yra burnos skalavimo skysčių ir dantų pastų (0,5–2 %), siekiant drėkinti burnos gleivinę, sumažinti burnos džiūvimo simptomus ir slopinti burnos bakterijų augimą (pvz.,Streptococcus mutans) suardant jų ląstelių membranas.
3.4 Biotechnologijų pramonė
Ląstelių kultūros priedas: Dedama į ląstelių auginimo terpę (0,1 %-1 % koncentracija), kad apsaugotų ląsteles nuo osmosinio streso ir užšalimo-atšilimo pažeidimų, pagerintų ląstelių gyvybingumą ir proliferacijos greitį (ypač žinduolių ir vabzdžių ląstelių).
Fermentų stabilizatorius: Stabilizuoja pramoninius fermentus (pvz., amilazę, lipazę), naudojamus plovikliuose arba maisto perdirbimui, užkertant kelią fermentų denatūravimui aukštoje temperatūroje arba esant atšiaurioms pH sąlygoms ir padidinant fermentų aktyvumą.
4. Kokybės standartas
| Prekė | Specifikacija | ||
|---|---|---|---|
| Išvaizda | Balti kristaliniai milteliai arba granulės | ||
| Grynumas (sausas pagrindas) | Didesnis arba lygus 99,0 % | ||
| Drėgmės kiekis | Mažiau arba lygus 0,5 % | ||
| Cukraus mažinimas | Mažiau arba lygus 0,3 % (skaičiuojant gliukoze) | ||
| Sunkieji metalai (Pb) | Mažiau arba lygus 0,5 ppm | ||
| Bendras bakterijų skaičius | Mažiau arba lygus 1000 KSV/g | ||
| Mielių ir pelėsių skaičius | Mažiau arba lygus 100 KSV/g | ||
| Tirpumas (vandenyje, 25 laipsniai) | Laisvai tirpsta | ||
| pH (5% vandeninis tirpalas, 25 laipsniai) | 4.5 - 6.5 |
5. Analizės metodas
5.1 Grynumo nustatymas (HPLC-RI)
Stulpelis: Aminopropilo -sujungta silikagelio kolonėlė (250 mm × 4,6 mm, 5 μm).
Mobilioji fazė: acetonitrilo -vanduo (75:25, v/v); izokratinis eliuavimas.
Sąlygos: Kolonėlės temperatūra 35 laipsniai ; srauto greitis 1,0 ml/min.; detektorius: lūžio indekso (RI) detektorius.
Skaičiavimas: trehalozės kiekiui ir atskiriems izomerams apskaičiuoti naudokite išorinį standartinį metodą (grynas , -trehalozės nuoroda).
5.2 Drėgmės kiekio nustatymas
Karlo Fišerio titravimas: Bevandenei trehalozei -pasverkite 0,5–1,0 g mėginio, ištirpinkite bevandeniame metanolyje, titruokite Karlo Fišerio reagentu, kad nustatytumėte drėgmės kiekį (aptikimo riba Mažiau arba lygi 0,01 %).
Praradimas džiovinant: Trehalozės dihidrato{0}}sausam mėginiui 105 laipsnių temperatūroje 4 valandas apskaičiuokite drėgmės praradimą (tikslas: 8,0–10,0 %).
5.3 Sauga ir priemaišų aptikimas
Sunkieji metalai: Atominės absorbcijos spektrometrija (AAS){0}}suvirškinkite mėginį azoto rūgštimi (virškinimas mikrobangų krosnelėje), aptikkite Pb, As, Hg ir Cd (aptikimo riba Mažiau arba lygi 0,001 mg/kg).
Cukraus mažinimas: Fehlingo titravimo{0}}šilumos mėginys su Felingo A ir B tirpalais, titruokite standartiniu gliukozės tirpalu, kad nustatytumėte redukuojančio cukraus kiekį (aptikimo riba Mažiau nei 0,05 %).
Mikrobiologija: Plokščių skaičiavimo metodas-kultūra ant maistinių medžiagų agaro (37 laipsnių 48 valandas), siekiant suskaičiuoti bendrą aerobinių bakterijų skaičių; patogeninėms bakterijoms aptikti naudokite selektyvias terpes (pvz., MacConkey agarą E. coli, Salmonella agarą Salmonella).
Endotoksinų aptikimas (farmacinio laipsnio): Limulus Amebocyte Lisate (LAL) metodas-inkubuokite mėginį su LAL reagentu 37 laipsnių temperatūroje 60 minučių, stebėkite gelio susidarymą (endotoksinas Mažiau arba lygus 0,25 EU/mg injekciniams preparatams).
6. Pamatinė trehalozės medžiagos chromatograma
7. Srauto diagrama
Proceso eiga: krakmolo suspensija → Skystinimas → Fermentinė konversija → Fermento deaktyvavimas → Valymas → Kristalizacija ir džiovinimas.
8.Stabilumas ir sauga
Stabilumas:
Stabilus tinkamomis sąlygomis (kambario temperatūra). Stabilumo duomenų lapas pateikiamas jūsų prašymu.
Sauga:
Remiantis tyrimu, jis yra saugus vartoti.
9.Klientų komentarai
Mes turime parduotuves Alibaba, Chemicalbook ir LookChem, dėl aukštos kokybės produktų ir be išlygų paslaugų sulaukėme daug teigiamų atsiliepimų.
10. Mūsų sertifikatas
Per daugelį metų buvome įsipareigoję optimizuoti gaminių gamybą ir sukurti kokybės sistemą. Sukūrėme kokybės vadybos sistemą ir gavome jos sertifikatą.
11.Mūsų klientai
We've established business relationship with Abbott, Unilever, Shiseido, KANS and SIMM, etc.
12.Parodos
Dažnai dalyvaujame tarptautinėse parodose, įskaitant CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
Populiarus Žymos: trehalozė 99-20-7, Kinija trehalozė 99-20-7 gamintojai, tiekėjai, gamykla
