1. Įvadas
Aminopropiono rūgštis, taip pat žinoma kaip alaninas, yra pagrindinis baltymų vienetas ir viena iš 20 aminorūgščių, sudarančių žmogaus baltymus; tai taip pat nepakeičiama aminorūgštis, kuri padeda organizmui gliukozę paversti energija. Jis turi du izomerus -alaniną ir -alaniną; pagal optinį aktyvumą skirstomas į L-alaniną ir D-alaniną.
L-alaninas yra ypatingo umami ir saldaus skonio aminorūgštis, galinti pagerinti maisto maistinę vertę ir pagerinti maisto skonį. Jis plačiai naudojamas įvairiuose maisto produktuose ir sudėtiniuose prieskoniuose.
2. Pagrindinės funkcijos
2.1 Umami stiprinimo poveikis
Sintetiniame vyne buvo naudojama aminopropiono rūgštis, kuri gali padidinti stiprų vyno aromatą ir saldumą. Kai L-alaninas naudojamas kartu su kitais prieskoniais, jis gali suteikti pažangesnį skonį ir tuo pačiu užmaskuoti kitų prieskonių sutraukiamumą, todėl ingredientai tampa skanesni. Pavyzdžiui, padidinus alanino koncentraciją mielių ekstrakte, galima akivaizdžiai suderinti sutraukimą, padaryti jį stiprų ir kvapnų ir netgi išryškinti skonį, kuris iš pradžių buvo paslėptas mielių ekstrakte.
2.2 Sumažinkite sūrų ir rūgštų skonį
L-alaninas pasižymi sūrumo skonį mažinančiomis savybėmis, kurios gali sumažinti blogą sūrų paties marinuoto produkto skonį, pakoreguoti sūrų skonį, sukeldamos maisto umami skonį, ir pagaminti skanesnį maistą. L-alaninas pasižymi savybėmis neutralizuoti rūgšties faktorių ir suderinti rūgštų maisto skonį, kai acto ir citrinos rūgšties pH reikšmė mažai keičiasi. Taip pašalinamas rūgštus skonis dėl lėtinančio L-alanino poveikio. , paprastai vadinamas „vidutinio rūgštaus skonio“.
2.3 Poveikis saldžioms medžiagoms
L-alaninas yra stipraus saldumo aminorūgštis, 1,2 karto saldesnė už sacharozę. L-alaninas ir saldžiosios medžiagos taip pat reaguoja viena su kita. Tortuose, tokiuose kaip pupelių pastos pyragai, L-alaninas gali suteikti šiems maisto produktams stiprų saldumą, todėl jie tampa minkšti, saldūs ir gaivūs. Alaninas gali sustiprinti cheminių prieskonių aromatinį poveikį, sušvelninti blogą dirbtinių saldiklių poskonį ir efektyviai pagerinti didelio intensyvumo saldiklių kartumą ir sutraukiamumą.
2.4 Pagerinti skonio išlikimą
Didėjant susirūpinimui žmonių sveikata, daugelis žmonių taip pat propaguoja lengvas dietas. L-alanino pridėjimas prie šių švelnaus skonio maisto produktų pagerina skonio išlikimą, todėl maistas tampa ne toks švelnus ir švelnus nei vanduo, todėl tai yra skanus brandaus skonio maistas. Alaninas, kurio kritinė vertė yra 0.06 proc. skonis išlieka ilgiau, palyginti su 0,5 proc. cukraus ir 0,2 proc. valgomosios druskos.
2.5 Atskieskite nemalonų skonį maiste
Aminopropiono rūgštis pašalina blogą kvapą. Į sojų pieną arba daržovių sultis įdėjus 0,2 proc. -1 proc. alanino, galima žymiai sumažinti nemalonų skonį, o skonis tampa geresnis ir priimtinesnis.
Be to, L-alaninas taip pat gali užkirsti kelią putojančio vyno senėjimui, sumažinti mielių kvapą ir padaryti putojančio bei fermentuoto vyno skonį švelnesnį; jis gali veiksmingai sumažinti chitozano, tanino, katechino ir tt sutraukiantį poveikį ir kvapą. Sutraukiantis skonis, taip pat aštrus skonis, būdingas tik šarminiams, pvz., natrio hidrokarbonatui ir apvalkalo kalciui. Be to, jis gali sumažinti citrusinių gėrimų, tokių kaip greipfrutų sultys ir apelsinų sultys, kartumą ir įvairių aminorūgščių, tokių kaip L-valinas ir L-izoleucinas, kartumą.
2.6 L-alaninas plačiai naudojamas farmacijos pramonėje. Tai vienas iš maisto papildo "Aminorūgščių maistinių medžiagų užpilas" komponentų, galinčių sumažinti alkoholizmą, numesti svorio, gerinti atmintį ir mokymosi gebėjimus ir tt ir tt žaliavos.
2.7 Pašarų pramonėje L-alaninas, kaip organizmui reikalinga aminorūgštis, turi tam tikrą fiziologinį poveikį ir teigiamą reikšmę jaunų gyvūnų visceraliniam azoto ciklui, vaidina labai svarbų vaidmenį gyvūnų aminorūgščių metabolizme. Jis stiprina imunitetą ir gamina cukrų, dažnai naudojamas kaip atviro šėrimo atraktantas pašarams, galintis skatinti gyvūnų augimą, sumažinti stresą ir užkirsti kelią ligoms.
3. Paraiškos
Aminopropiono rūgštis plačiai naudojama maisto, farmacijos ir pašarų pramonėje.
4. Srauto schema
L-asparto rūgštis [imobilizuota aspartato dekarboksilazė (dekarboksilinimas)]→[37 laipsnis , pH6.0] dekarboksilinimas [koncentravimas, kristalizacija] → [sumažintas slėgis, 5 laipsniai ] kristalizacija [patobulinimas] → [ 5 laipsniai ] L -alanino žalias produktas → gryninimas → gatavas produktas
5. Kokybės standartas
Daiktai | Specifikacijos | Rezultatai |
Analizė | 98,5 proc. -101,5 proc | 99,7 proc |
Išvaizda | Balti arba balkšvi kristaliniai milteliai | Balti kristaliniai milteliai |
Savitasis optinis sukimasis [а]D20 | plius 13,7 laipsnio ~ plius 15,1 laipsnio | plius 14,5 laipsnio |
Chloridas | Mažiau arba lygu 0,05 proc | <0.05% |
Sulfatas | Mažiau arba lygu 0,03 proc | <0.03% |
Sunkieji metalai | Mažiau nei arba lygus 15 ppm | <15ppm |
Geležis | Mažiau arba lygu 0.003 proc | <0.003% |
Likučiai užsidegus | Mažiau arba lygu 0.1 proc | 0.05 proc |
Praradimas džiovinant | Mažiau arba lygu 0.2 proc | 0.08 proc |
pH vertė | 5.0~7.0 | 6.2 |
Išvada | Produktas atitinka USP32 standartą. | |
6. Bandymo metodas
MOA galima gauti paprašius.
7. Atskaitos spektras
8. Stabilumas ir saugumas
Stabilumas:
Stabilus tinkamomis sąlygomis (kambario temperatūra). Stabilumo duomenų lapas yra prieinamas jūsų prašymu.
Sauga:
Pagal GARS (Generally Recognised As Safe) pranešimą apie JAV, jis yra saugus naudoti žmonėms.
9.Klientų komentarai
10. Mūsų sertifikatas
11.Mūsų klientai
12.Parodos
Populiarus Žymos: Aminopropiono rūgštis CAS 56-41-7, gamintojai, tiekėjai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, geriausia, urmu, parduoti
