1. Įvadas
Trikaprino aliejus yra trigliceridų rūšis, kuri yra junginys, sudarytas iš trijų riebalų rūgščių ir vienos glicerolio molekulės. Jis dažniausiai randamas kokosų aliejuje, palmių branduolių aliejuje ir pieno produktuose. Trikaprinas atlieka keletą funkcijų, įskaitant energijos šaltinį kūnui, odos sutepimą ir drėkinimą bei maisto produktų tekstūros ir skonio stiprinimą. Jis taip pat naudojamas kosmetikos ir muilo gamyboje.

2. Pagrindinės funkcijos
2.1 Jis gali būti naudojamas kaip kūno energijos šaltinis
Tai yra riebalų rūgščių rūšis, o vartojamas trikaprinas gali būti energijos šaltinis organizmui šiais būdais:
a. Trikaprinas yra vidutinės grandinės trigliceridas (MCT), o tai reiškia, kad jis lengvai pasisavinamas organizme ir kepenyse greitai paverčiamas energija.
b. Trikaprinas gali būti greitas ir ilgalaikis energijos šaltinis, nes jis greitai suskaidomas į ketonus, kuriuos smegenys ir kūnas gali panaudoti kaip alternatyvų kuro šaltinį gliukozei.
c. Trikaprino aliejus taip pat gali padėti pagreitinti medžiagų apykaitą, todėl gali padidėti energijos sąnaudos ir mažėti svoris.
Keletas tyrimų parodė, kad MCT, pavyzdžiui, trikaprino, vartojimas gali pagerinti fizinę veiklą ir pagerinti ištvermę mankštos metu. Pavyzdžiui, žurnale „Journal of the International Society of Sports Nutrition“ paskelbtas tyrimas parodė, kad sportininkai, kurie vartojo MCT prieš mankštą, padidino pratimų ištvermę ir sumažino laktato kaupimąsi, palyginti su tais, kurie vartojo placebą.
Be to, trikaprinas taip pat gali padėti sumažinti nuovargio jausmą ir pagerinti pažinimo funkciją. Žurnale „Journal of Nutritional Science and Vitaminology“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad MCT vartojimas pagerino sveikų suaugusiųjų pažinimo funkciją ir sumažino protinį nuovargį.
Apskritai, trikaprino aliejus gali būti vertingas energijos šaltinis kūnui, ypač sportininkams ir asmenims, norintiems pagerinti savo fizinę ir protinę veiklą. Tačiau jis turėtų būti vartojamas saikingai, nes per didelis vartojimas gali sukelti nepageidaujamą šalutinį poveikį, pavyzdžiui, viduriavimą ir skrandžio sutrikimus.

2.2 Jis gali sutepti ir drėkinti odą
Jis turi unikalią cheminę struktūrą, todėl puikiai drėkina odą. Tricaprin yra sudarytas iš trijų riebalų rūgščių, kurių kiekviena atlieka savo unikalų vaidmenį drėkinant odą.
Pirma, trikaprino riebalų rūgštys sudaro apsauginį odos sluoksnį ir neleidžia prarasti drėgmės. Naudojant lokaliai, trikaprino riebalų rūgštys sudaro barjerą ant odos paviršiaus, sumažindamos vandens netekimą per odą. Šis barjeras padeda išlaikyti drėgmę odoje, taip užkertant kelią odos išsausėjimui ir dirginimui.
Antra, trikaprine esančios riebalų rūgštys turi minkštinančių savybių, kurios padeda nuraminti, suminkštinti ir išlyginti odą. Trikaprinas drėkina odą, prasiskverbdamas į odos paviršių ir užpildydamas tarpus tarp odos ląstelių, todėl oda tampa švelnesnė ir lygesnė.
Trečia, trikaprinas veikia kaip drėgmę išlaikanti medžiaga, pritraukianti drėgmę į odą. Trikaprino molekulėje esanti hidrofilinė galvutė gali pritraukti vandens molekules iš supančios aplinkos ir padėti palaikyti odos hidrataciją.
Galiausiai, trikapriną galima naudoti kartu su kitomis drėkinančiomis medžiagomis, kad būtų pagerintas odos drėkinimas. Pavyzdžiui, jis gali būti sudarytas su glicerinu, hialurono rūgštimi ir kitomis drėgmėmis išlaikančiomis medžiagomis, kad būtų užtikrinta dar didesnė drėkinimo nauda.
Apibendrinant galima teigti, kad trikaprinas suteikia odai sutepimo ir drėgmės, sudarydamas apsauginį odos barjerą, minkštindamas ir išlygindamas odą, pritraukdamas drėgmę į odą ir derinamas su kitomis drėkinančiomis medžiagomis, kad sustiprintų jos poveikį.

2.3 Pagerinti maisto produktų tekstūrą ir skonį
Trikaprinas, kaip maisto produktų sudedamoji dalis, gali pagerinti tekstūrą ir skonį keliais būdais:
Emulsinimas: Tricaprin milteliai gali padėti stabilizuoti emulsijas, kurios yra dviejų skysčių, kurie paprastai netirpsta kartu, pavyzdžiui, aliejaus ir vandens, mišiniai. Emulsijos gali būti naudojamos gaminant daug įvairių produktų, įskaitant salotų padažus, padažus ir ledus. Trikaprinas gali padėti išvengti šių produktų išsiskyrimo laikui bėgant, todėl jų tekstūra tampa lygesnė ir skonis yra vienodesnis.
Burnos pojūtis: Trikaprino pojūtis yra kreminis ir švelnus, todėl gali pagerinti bendrą maisto produkto tekstūrą. Pavyzdžiui, iš jo galima gaminti neriebius ar nekaloringus produktus, tokius kaip jogurtas ar ledai, kurie jaučiasi malonesni ir labiau pasitenkina.
Skonio pristatymas: Tricaprin pagerina skonio perteikimą, ypač riebaluose tirpių skonių atveju. Tai gali padėti išryškinti visą ingredientų, pvz., vanilės, šokolado ar kavos, skonį, todėl vartotojai tampa labiau pastebimi ir malonesni.

3. Paraiškos
Trikaprino aliejus plačiai naudojamas maisto, kosmetikos ir sveikatos priežiūros produktuose.

4. Srauto schema
Jis gali būti gaminamas naudojant procesą, vadinamą fermentiniu peresterifikavimu, kuris apima riebalų rūgščių pertvarkymą trigliceridų molekulėje, kad būtų sukurta specifinė trigliceridų kompozicija.
Vienas iš trikaprino gamybos būdų apima fermento, vadinamo lipaze, naudojimą, kuris katalizuoja glicerolio ir kaprino rūgšties reakciją. Fermentas suskaido trigliceridų molekules kontroliuojamoje aplinkoje, todėl kaprio rūgštis gali prisijungti prie tam tikrų glicerolio molekulės vietų ir sudaryti trikapriną.
Susidarius trikaprinui, jį galima išvalyti įvairiais metodais, tokiais kaip kristalizacija žemoje temperatūroje arba distiliavimas.

5. Kokybės standartas

Pagal įmonės standartą

Daiktai	Specifikacijos
Išvaizda	Skaidrus iki šviesiai geltonos spalvos aliejingas skystis
Sunkieji metalai	Mažiau nei arba lygus 10 ppm
Pb	Mažiau arba lygus 2 ppm
Kaip	Mažiau arba lygus 1 ppm
Hg	Mažiau arba lygu 0.1ppm
Cd	Mažiau arba lygus 1 ppm
Bendras plokštelių skaičius	Mažiau arba lygus 1000 cfu/g
Mielės ir pelėsiai	Mažiau arba lygus 100 cfu/g
E.Coli.	Neigiamas
Salmonella	Neigiamas
Analizė	Didesnis arba lygus 99.0 proc