Košenilis ir karminas yra raudoni pigmentai, tačiau jie turi tam tikrų skirtumų,
1. Įvairūs šaltiniai:
1.1 Košenilis Raudona yra natūralus pigmentas, gaunamas iš košenilio kirminų, kurie yra vabzdžiai, kilę iš Amerikos žemyno. Parazituoja ant dygliuotų kaktusų, paprastai formuoja grupes su baltais vaško milteliais ir šilko siūlais, panašiais į nugarą, gerai matomas. Netyčia sutraiškus vabzdžių kūną, galima aiškiai matyti ryškiai raudoną spalvą. Pietvakarių Kinijoje yra dideli sausų ir karštų upių slėnių plotai, tinkami kaktusų augimui ir gali išvystyti košenilių vabzdžių veisimąsi. Košenilio kirmėlėse yra košenilio rūgšties (C22H20O13), kurią galima paruošti į košenilio pigmentą. Jis plačiai naudojamas įvairiose pramonės šakose, tokiose kaip maistas, kosmetika ir farmacija. Po gryninimo ir kitų procesų karmino rūgštis gali būti naudojama tamsiai raudonam karminui gauti, kuris yra antrachinono pigmentas, pasižymintis geru foto terminiu stabilumu ir antioksidacinėmis savybėmis. Tai vienintelis natūralus pigmentas, kurį JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) leidžia naudoti tiek maiste, tiek kosmetikoje. Tik labai nedaugelis žmonių yra alergiški košeniliui, o lyginant su maisto produktais, kurie labiau linkę sukelti alergiją (pvz., žemės riešutais), košenilis gali būti laikomas gana saugiu. Įrodyta, kad košenilio raudonasis pigmentas ne tik suteikia dažymo funkciją, bet ir atlieka akivaizdų vaidmenį užkertant kelią DNR pažeidimams, kuriuos sukelia kancerogenai, ir gali būti naudojamas virusinių ligų (pvz., vezikulinio stomatito, herpetinio stomatito ir kt.) profilaktikai ir gydymui. , vėžys ir AIDS.
1.2 Crimson yra sintetinis pigmentas, paprastai žinomas kaip rausvai raudonas, naudojamas keramikinių miltelių spalvose. Jis yra šviesiai rožinės spalvos, yra ryškus ir skaidrus, daugiausia naudojamas skalbti ir dažyti gėlėmis ar personažus puoštus drabužius. Degimo temperatūros diapazonas yra labai siauras, ir iš esmės juo grindžiami reikalavimai degimo temperatūrai. Paprastai jis sintetinamas iš anilino junginių. Tai dirbtinai susintetintas pigmentas (paprasti dirbtinai susintetinti pigmentai yra saulėlydžio geltona ir ryškiai mėlyna), dažniausiai naudojamas saldainiuose, gėrimuose ir marinuotuose agurkuose, kad praturtintų spalvas ir padidintų apetitą. Dėl tam tikro šalutinio poveikio žmogaus organizmui karminą draudžiama naudoti kai kuriose Europos ir Amerikos šalyse, tačiau jis vis tiek gali būti naudojamas tokiose šalyse kaip Kinija ir Japonija, griežtai ribojant dozes.
2. Skirtingas spalvų stabilumas:
2.1 Cochineal Red turi stabilią spalvą, gerą atsparumą šviesai ir karščiui, todėl nėra lengva išblukti. Cochineal Red yra puikus natūralus maisto raudonasis pigmentas, kuris silpnai rūgštinėje arba neutralioje aplinkoje atrodo ryškiai violetinis raudonas, tačiau šarminėmis sąlygomis keičia spalvos toną. Pigmento tirpalas pasižymi maksimalia absorbcija, kai bangos ilgis yra 494 nm, kai pH yra 5,7.
Todėl pigmento spalvos vertės nustatymas gali būti naudojamas kaip nuoroda. Pigmentų laikymo stabilumas ir terminis stabilumas yra geras, tačiau jų fotostabilumas yra prastas. Po 24 valandų tiesioginių saulės spindulių pigmentų susilaikymo rodiklis yra tik 18,4%. Be to, pigmentas turi silpną atsparumą oksidacijai ir jį labai veikia metalo jonas Fe3+; Tačiau redukuojančios medžiagos turi apsauginį pigmentų poveikį. Be to, košenilio pigmentas yra stabilus daugumai maisto priedų ir yra plačiai naudojamas.
2.2 Rouge yra linkęs blukti saulės šviesoje. Karmino stabilumą daugiausia atspindi jo stiprus atsparumas karščiui, stabilumas citrinų rūgščiai ir vyno rūgščiai, tačiau veikiamas šarmų jis paruduoja ir stipriai sugeria drėgmę. Jis lengvai tirpsta vandenyje ir parausta. Kaip azo pagrindu pagamintas organinis dirbtinis pigmentas, karminas pasižymi įvairiomis fizinėmis ir cheminėmis stabilumo savybėmis. Tačiau reikšmingas karmino trūkumas yra prastas atsparumas šarmams. Patekęs į šarminę aplinką, karminas paruduoja, o tai riboja jo panaudojimą tam tikruose maisto perdirbimo procesuose. Be to, karminas pasižymi stipriu higroskopiškumu, o tai reiškia, kad laikant ir naudojant reikia atsižvelgti į drėgmės prevenciją. Apskritai karmino stabilumo savybės suteikia jam tam tikrų pranašumų ir apribojimų naudojant maistą ir kitus dažiklius.
Apskritai, karminas yra natūralus raudonas pigmentas, pasižymintis geru stabilumu ir saugumu, o karminas yra sintetinis raudonas pigmentas, kurį galima naudoti įvairiais būdais, tačiau gali kilti tam tikrų pavojų saugai.
Yolanda
Mobilusis: +86 -29-86107037-8012
El. paštas:sales9@konochemical.com
Tel/Wechat: 18729555803